Ingredienser
1 spsk olivenolie
0,5 tsk stødt paprika
0,25 tsk tørret spidskommen
3 stk hvidløgsfed
500 gram oksemørbrad
1 spsk smør
Asparges & gulerødder
1 bundt asparges
0,25 tsk salt
2 tsk balsamico eddike
0,5 tsk sennep
1 stk gulerødder
1 bundt frisk timian
1 tsk smør
Tilberedning
Oksemørbrad
I et stor frysepose tilsætter du og blander olivenolie, paprika, salt, peber, spidskommen og et presser hvidløg.
Afpuds din mørbrad og læg den i posen med marinaden. Bland kødet godt rundt i posen, så alt kødet er dækket af marinade. Herefter lader du den trække i en halv time. Efter en halv time tilsætter du smør på en pande og steger oksemørbraden ved hård varme på alle sider. Tag den af når alle sider er stegt
Tænd ovnen på 200° og læg oksemørbraden i et ildfast fad. Bag mørbraden i ovnen til den har en kernetemperatur på 57° for medium og 60° for gennemstegt. læg stilke af frisk timian på kødstykket inden du putter kødet i ovnen.
Varm dine asparges på panden når kødet har en temperatur på ca. 50°, da de ikke skal have ret lang tid
Lad kødet køle i 5 minutter inden du skærer det
Asparges og gulerødder i balsamico
Skær din gulerødder over 2-3 gange og derefter tykke strimler, og skær ca 2 cm af bagdelen af dine asparges
Bland balsamico eddike, sennep, salt og hakket frisk timian i en skål
Put lidt smør på en pande og steg gulerødderne. Efter 2-3 minutter tilsætter du asparges og balsamico blandingen og lader det hele steget yderligere 3-4 minutter