Ingredienser
350g entrecote
60-75g gulerødder
1 bundt asparges
0,5 spsk olivenolie
30g rucola
15g græskarkerner
20g pistacienødder
Jordbærsalat
50g grønne bønner
40g rucola
50g blandet salat
1 spsk olivenolie
0,5 tsk balsamico eddike
50g jordbær
35g feta
15g pinjekerner (valgfrit)
Tilberedning
Gulerødder med pistacienødder og græskarkerner
Skær bunden af dine asparges og halver dine gulerødder. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad og tænd ovnen på 200°. Drys olivenolie over grøntsagerne og bag dem i 20 minutter.
Tørsteg dine græskarkerner på panden og pil dine pistacienødder. Skyl rucolaen og læg det på et fad, hvorpå du også lægger gulerødderne, når det er færdigbagt. Drys med dine kerner og nødder
Jordbærsalat
Skyl og hak rucolaen og den blandede salat
Sæt saltet vand til at koge. Kog heri bønnerne et par minutter.
Når de er færdige hælder du vandet fra og lader dem køle af. Når de er afkølet skærer du dem i mindre stykker og tilføjer dem til et salatfad.
Tilsæt også heri den hakkede salat og rucola.
Lav en dressing af balsamico eddike og olivenolie, samt salt og peber efter behov.
Bland dressingen i salaten
Skyl jordbærene, fjern bladene og skær dem i strilmer. Drys jordbærstykkerne på salaten sammen med stykker af feta
Tørsted pinjekernerne og hæld dem over den færdige salat
Bøffen
Steg din bøf på en grill eller på en pande, i ca. 2 minutter på hver side, hvis de det er almindelige entrecote på ca. 1,5 cm tykkelse.